Sipsejä

Päätin kokeilla tehdä itse sipsejä joita en aikaisemmin ole kokeillutkaan. Testiin valitsin bataatin ja Rosamunda perunan joista näitä sipsejä nyt sitten koitin tehdä.

Mausteeksi valitsin valkosipulin, sipulin, grillimausteen, savustetun paprikan ja tietenkin chiliä. Rosamunda sipseihin tuli Carolina Reaperia ja bataatteihin tuli 7 Pot Orange Yellowta.

Ohueksi leikatut peruna ja bataattilastut öljyttiin ja pyöriteltiin mausteseoksessa. Uunissa paistelin n. 175°c lämmössä, välillä käännellen.

Täytyy kyllä myöntää ettei sipsit olleen kovinkaan kulinaristinen nautinto, suurin osa sipseistä kyllä paloi taikka sitten jäi hieman pehmeiksi. Tulisuutta sipseistä kyllä löytyi ihan mukavasti.

Helpommalla pääsee kyllä kun ostaa suoraan kaupasta pussin Hot-headsin Habanerosipsejä ja ovat kyllä monin kerroin paremman makuisia.

Chili joulutorttuja

Joulutorttujen täytteenä on käytetty chili omenahilloa.

Ja mikä olisikaan parempi vaihtoehto nauttia joulutorttuja kuin kuuman chilikaakaon kanssa.

Time lapse

Ajattelin koittaa tehdä time lapse videon siementen itämisestä. Kokemusta ei ole videon tekemisestä mutta katsotaan mitä saan aikaiseksi. Videon tekeminen on aikaa vievää puuhaa, joten saattaa mennä aika pitkä aika että video on valmis. Kamerana toimii Iphone 5 ja ohjelmistona toimii Lapse it. Kameran jalustan virkaa toimittaa vanha Nokian kännykkäteline, joka on tarkoitettu autoon. Teline sopii yllättävänkin hyvin myös tähän käyttötarkoitukseen.

Siemenet jotka laitoin itämään ovat Bolivian Rainbow koristechilin siemeniä. Aika näyttää tuleeko tästä projektista valmista pakettia ikinä.

Tulinen chilikaakao

Kylmiin talvi-iltoihin sopiva lämmike


Ohje

2,5 dl Punaista maitoa
2 tl Fazer Cacao-kaakaojauhetta
1 tl Sokeria
1 tl Vanilliinisokeria
1 tl Chilihunajaa
Loraus jallua

Nuo pienet pikku pirulaiset

Pienillä pikku pirulaisilla tarkoitan noita pieniä vihreitä öttiäisiä eli kirvoja. Kesän aikana en kasveissa ollut huomaavinani kirvoja lainkaan. Ajattelin että kasvatuskausi olisi omalta kohdaltani mennyt siinä mielessä hyvin. Totuus valkeni muutaman viikon päästä kun olin kasvit siirtänyt ulkoa sisälle. Kirvat ilmestyivät kuin tyhjästä ja levisivät räjähdysmäisesti kasveista toisiin. Cooper puutarha aerosoli tuli pian hyvin tutuksi kasveille, kirvat lähtivät ja niin myös kasvit aikanaan kun hedelmät olivat kypsiä.

Tunnistaminen
Kirvat ovat muutaman millimetrin pituisia, pehmeäruumiisia hyönteisiä. Tavallisimmin kirvat ovat väriltään vihreitä, mutta myös mustia ja jopa punaisia lajeja löytyy. Tuntosarvet ovat pitkät. Siipien olemassaolo vaihtelee sukupolvittain ja siipisuonituksen rakenne erottaa kirvat helposti monista samantapaisista hyönteisryhmistä. Erityisen tärkeä tuntomerkki ovat kuitenkin kaksi selvästi erottuvaa putkea, jotka sijaitsevat hyönteisen selkäpuolella ruumiin takaosassa. Suuosat ovat imevät ja ruokaillessaan kirva työntää imukärsänsä syvälle kasvin johtosolukkoon.

Lähteet:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kirvat

Capsicum Galápagoense

Capsicum Galápagoense on erittäin harvinainen villichili, jota löytyy vain Etelä-amerikasta
Ecuadorin rannikolla sijaitsevalta Galápagossaarelta. Kukat ovat pieniä ja valkoisia, myös marjat ovat hyvin pieniä ja kypsänä tumman punaisia. Lehdet ovat hyvin karvaisiset ja niitä kosketettaessa kasvista erittyy hyvin erikoinen tuoksu. Kasvilla on hyvin puskamainen kasvutyyli. Omani sain pistokkaana joskus kesäkuun alussa 2014, jonka laitoin bubbleriin juurtumaan. Juurtuminen tapahtuikin yllättävän hyvin, ja siitä asti kasvi onkin kasvanut loistavasti. Kukinta ja hedelmien tuotto on ollut runsasta bubblerissa, jossa ravinneliuoksen vahvuus on ollut luokkaa ~ EC 3-5. Veden vaihdon yhteydessä lisään joukkoon aina 5 tl Puutarhan kesää ja 1-2 tl Mineral magic silikaatti jauhetta. Valaistuksesta vastaa 2 x 54W kiinan led valot E27 kantaan ja 1 kpl Bilteman 45W energiasäästölamppu. Valon määrä tuntuisi olevan hyvinkin riittävä 1 kasville sisätiloissa joka ei saa muuta valoa lainkaan.

4.7.2014

12.11.2014

Leikkuun jälkeen 

Galápagoensen marja

Maailman tulisin tikkari

Testissä maailman tulisin naga tikkari

Made in Finland ja valmistaja Namitupa.

Tikkari maistuu tavalliselta karamelli tikkarilta ja poltteeltaan sanoisin tikkarin olevan jotain ehkä 8/10. Tikkari ei ole poltteeltaan mikään "älyttömän" tulinen, vaikkakin tikkarin imeskely sai ihan hyvän lämmön päälle. Ihan hauska ja erillainen tavallisiin tikkareihin verrattuna, suosittelen lahjaksi tulisten ruokien ystävälle.

Omenahillo erä 2

Pitihän sitä sitten tehdä lisää kun ensimmäinen erä meni niin nopeasti, on se vaan niin hyvää.
Kokeilin tehdä tästä toisesta erästä hieman enemmän jouluista, lisäämällä 2 kanelitankoa ja kokonaisen sitruunan mehun mitä siitä nyt sai puristettua irti. Ohje on muuten sama kuin aikaisemmassa hillossa. Chilinä oli samaa 7 Pot Orange Yellowta mutta tällä kertaa kuivattuna ja 1 reilu teelusikallinen.

Tällä kertaa muutama kuvakin eri teko vaiheista.

Reilu kilo omenoita

1dl vettä ja 3dl hillosokeria

Valmiina soseutettavaksi

Sosettamisen jälkeen vielä hetkeksi hellalle

Siinä sitä sitten taas olisi 1.5 litraa herkkua

Apple jam Edition 2

Of course I had to make another batch when the first batch went so fast, it is just so good.

I tried to make this second one slightly more Christmassy, by adding 2 sticks of cinnamon and whole lemon juice what about now got squeezed out of it. The pattern is the same as in the previous jam.

Chili was the same 7 Pot Yellow Orange but this time the dried and 1 heaped teaspoon.

Päivä ELMA-messuilla

Ensimmäistä kertaa messuilla "töissä". Vietin sunnuntai päivän Chilitarvikkeen & Suomen chiliyhdistyksen jaetulla ständillä.

Päivä alkoi reilun tunnin mittaisella sähkökatkolla Helsingin Pasilassa. Josta johtuen messuvieraat pääsivät messualueelle vasta kello 11 aikoihin kello 10 sijaan.

Päivä oli hyvin mielenkiintoinen ja ihmisiä kävi mukavasti tutustumassa chileihin ja myös kertomassa omista kasvatuksistaan.

Kaikki chili valkosuklaakeksit joita tein aikaisemmin meni messuvieraille maistiaisina. Tuli kehuja ja myös että liian tulisia keksejä.  Reseptejä oli tulostettuna kekseistä myös messuilla jotka loppui kesken, kysyntä oli kova.

Suosittelen kyllä muillekin kokeilemaan jos on mahdollisuus messuavustajaksi päästä. 

Chili valkosuklaakeksit Chili white chocolate biscuits

Ainekset/Ingredients

200gr Voita/Butter
2dl Sokeria/Sugar
1 muna/Egg
1tl Vaniliinisokeri/Vanilla sugar
1tl Leivinjauhe/Baking powder
2tl Chilijauhe itse käytin Lemon Droppia/Chilli powder I used the Lemon Drop
3rkl Kaakaojauhetta/cocoa powder
3dl Vehnäjauhoja/wheat flour
100gr Valkosuklaa/White chocolate

Ohje/Guide

Anna voin ensin pehmentyä huoneenlämmössä, jonka jälkeen vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna ja sekoita ensin kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisää vähitellen joukkoon.
Viimeiseksi lisää joukkoon rouhittu suklaa. Paista 200 °C n.8 minuuttia.

Let the butter soften at room temperature for the first,then lather the butter and sugar until stiff.
Add the egg and mix the dry ingredients together first, and then gradually increase the among.
Finally, add the crushed chocolate. Bake at 200 °C for about 8 minutes.

Voi ja sokeri vatkattu vaahdoksi
Butter and sugar mixed until stiff

Kuivat aineet sekoitettu keskenään
The dry ingredients are mixed together

Valkosuklaarouhe lisätty taikinaan
White chocolate groats added into the mix

Tee pieniä nokareita
Make small pat

Keksit uunissa n. 8 min
Biscuits in the oven approx. 8 min

keksejä tuli lähes 200 kpl
Biscuits came close to 200 pieces

Tein 2 kertaisen ohjeen mukaan taikinan joten keksejä tosiaan tuli lähes 200 kpl.
I did 2 times according to the instructions of the dough so the cookies actually came close to 200 pieces.

Hyvää viikonloppua ! Have a nice weekend !

                                                  Herkullista viikonloppua kaikille !

                                                    Delicious weekend everyone !

Viikonloppuhan on mukava aloittaa hyvällä ruualla. Vaimo oli yllättänyt ja tehnyt herkullisia tortilloita joita itse sitten maustoin hapachilillä. Hyviähän ne oli.

The weekend is nice to start with good food. The wife was surprised and made a delicious tortillas, which itself then spiced sourchili. Those were good.

Forgive me for my bad english =)

Kasvatettavat kaudelle 2015

Ajattelin jos kaudella 2015 olisi hieman vähemmän kasvateltavia kasveja, verrattuna kauteen 2014 jolloin kasveja oli 24 kpl. Pystyisin ehkä hieman paremmin keskittymään kasvatettaviin kasveihin. Uusia chilejä joita en ole maistanut, tulee kaudelle 2015 8 kpl. Jotka ovat Jalapeño early, Fatalii White, Pink Habanero, Peach Bhut Jolokia, 7 Pot White, PI 585273 "Montyfar" , Scotch Bonnet ja Turbo Pube Red + villit

Täytyyhän se laittaa myös 1 koriste chili tulevalle kaudelle kasvamaan. Bolivian Rainbowta ei minulla aikaisemmin olekkaan ollut vaikka on kyllä ihan mukavan näköinen. Sopii kuulemma hyvin kuivatettuna vaikka pöytämausteeksi jos haluaa ruokaan tulisuutta, tuoreena on pistävä ja kitkerän makuinen. Aji Fantasy ja Aji Finlandia ovat mukana loistavan maun takia, Aji Fantasy sopii myös muille perheenjäsenille miedon tulisuutensa ansiosta.

Idätykset aloittelen vuodenvaihteen tienoilla.

C. Annuum

Bolivian Rainbow
Jalapeño early
Jalapeño Mucho Nacho
Jalapeño Gaucho F2

C.Baccatum

Aji Fantasy
Aji Finlandia
Bishop's Crown


C.Chinense

Aji Charapita (Talvehtiva)
Fatalii White
Pink Habanero
Habanero White
Habanero yellow pointed
Peach Bhut Jolokia
Peruvian White Habanero
Yellow Pointed Habanero
7 Pot White  7 Pot Bubblegum
Scotch Bonnet

C.Pubescens

PI 585273 "Montufar"
Turbo Pube Red

Villit 

Galapagoense (Talvehtiva)
Rhomboideum
C.sp PI199506

Hapanchilin makutesti

Hapanchili on nyt kuukauden muhinut ja nyt on makutestin aika. Tuoksu hyvin raikas ja erittäin voimakasarominen, valkosipulin tuoksu valtaa koko asunnon. Chilien rakenne pysynyt hyvin kasassa ja rapsakkana, suu tuntuma oikein miellyttävä. Mitä tuotteen tulisuuteen tulee niin ainakaan hapattaminen ei ole miedontanut chilejä olenkaan vaan tulisuus on hyvin säilynyt.

Yllätys oli kyllä suuri tämän hapanchilin suhteen kun vertaan esimerkiksi hapankaaliin, jota en kyllä voinnut sietää. Maku on erittäin raikas, sopivan suolainen ja valkosipuli tuo kyllä mukavan lisän kokonaisuuteen. Tämä hapanchilihän sopii hyvin vaikka tortillojen täytteeksi.

Tulevaisuudessa tulee kyllä kokeiltua tätä hapanchiliä myös eri lajikkeilla.

Jotain ihan muuta kuin chilejä

Astianpesukone päätti ilmoittaa toimimattomuutensa koodilla E:25. Jaaha mitähän ihmettä se taas mahtaa tarkoittaa ? Nettiä selailemaan ja ihmettelemään koodia E:25. Löytyi Boschin oma verkkosivu virheille ja koodeille, jossa sanotaan että tarkista poistopumppu. Ei muutakuin astiat pois koneesta ja tarkistamaan suodatinta.

Suodatin löytyy kannen alta

Suodatin oli ihan kunnossa

Poistin pienen muovisuojuksen poistovesipumpun edestä

Seuraavaksi oli sitten poistovesipumpun siivistön tarkistus. Totesin että poistovesipumpun siivistöhän ei pyöri ollenkaan sormella kokeiltaessa, just mitähän seuraavaksi.

Heti tulee mieleen että pumpun moottori olisi hajonnut eikä sen takia pyöri. Noh täytyihän sitä alkaa sitten tutkimaan vähän tarkemmin että mikä siellä nyt mättää. Ihan ensimmäiseksi töpseli pois seinästä ja vesiletkut irti, kone irti kolostaan ja purkamaan.

Koneesta seuraavaksi kyljet auki

Tiivisteen alta löytyi 2 ruuvia per puoli jotka pitävät kylki peltejä kiinni

Kun kylkipellit sain irti niin sitten pohjan kimppuun. Ensin täytyy irroittaa koneen luukun vastusjouset koneen kyljestä.

Poistetaan muovi suojus vetämällä pois

Vastusjousi lähtee alareunasta vetämällä

yläosa on kiinnitetty luukkussa olevaan koukkuun

Seuraavaksi kone selälleen ja koneen etuosasta luukun alapuolelta peltilevy irti jossa 2 ruuvia.

pellin alta poistetaan äänieriste

Pohjasta löytyi kyljistä pienet lukitukset joita varovasti sisäpuolelta työtämällä pohjaa sai hieman alaspäin jotta pääsin poistovesipumppuun käsiksi.

Pohjan lukitus klipsi

Poistovesipumppu

Liitin irti pumpusta ja pumpusta löytyi myös pieni lukitus klipsi jota painamalla ja pumppua kääntämällä pumppu lähtee irti. Itse

pumpustahan en tajunnut jostain kumman syystä ottaa kuvaa, mutta löytyihän se syykin sieltä.

Lasinpala oli kiilautunut siivistön ja seinämän väliin jumittaen pumpun. Oli pumpun akselissa muutakin töhnää ja joku muovi suikalekkin sinne oli jostain päässyt. Akselin puhdistamisen jälkeen kone kasaan ja letkut ja töpselit kiinni ja kone käyntiin.

Toimiihan se taas